Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts

 

* Chers Convives qui présenteraient une allergie ou intolérance alimentaire, merci de nous le signaler

 

Mise à jour du 10.01.2018

Pour commencer …   

Huîtres fines de claires N°2 "Marenne d'Oléron"                                                            (La pièce 2.80)

Mi-cuit de Thon rouge, Guacamole d'Avocat, Radis noir et Mâche "bio"                           18.00    

Gravlax de Saumon d'Ecosse, Salade de Céleri rave aux Pommes Granny Smith           16.00

Foie gras de Canard, Chutney Figues et Pommes, Pain brioché (1/2 portion: 14.00)        21.00

Cromesquis d'Escargots de Hirschland, fine Purée de Racine de Persil et son Gel          16.00

 

Retour de pêche …

Dos de cabillaud, Risotto "Carnaroli", Potimarron", Sauce aux Perles de Hareng             23.00

Pavé de Bar sauvage, Coques, Gnocchi aux Algues, Beurre monté au jus de Coques     29.00

                                                                             

Les pieds sur terre …

Rognon de veau, Spätzles au Fromage Blanc, Sauce à la moutarde de Meaux            20.00

Suprême de Canette, Polenta crémeuse, Folie de Brocolis et Noisettes                       22.00

Filet de Bœuf Charolais, Purée de Panais "bio", Jus tranché à l'Huile d'Olive                 28.00

Selle d'Agneau, Déclinaison de Légumes Racines et Grenailles                                    27.00

                                              

Gourmandises...

Nespresso gourmand                                                                                                    9.50

Assiette de sorbets ou glaces                                                                                        7.50    

Dôme au praliné et glaçage gourmand, glace vanille bourbon                                      8.80

Lingot forêt noire revisité, ganache griotte et chantilly au kirsch, glace yaourt              8.80

Moelleux au chocolat Inaya pur noir 65%, glace café                                                    9.50

 

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* Nos Produits "Bio" proviennent de la Ferme du Geroldseck à Niederstinzel

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Néanmoins, il se peut que notre carte soit changée avant que nous n’ayons eu le temps de le modifier.

Nous vous remercions de votre compréhension.