Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts

 

* Chers Convives qui présenteraient une allergie ou intolérance alimentaire, merci de nous le signaler

 

Mise à jour du 24.08.2019

 

Entrées    

                                                                                                                                       

L'Oeuf dit "parfait"/ Escargots de Hirschland / Pomme de terre / Ail fumé                                           15.00

Carpaccio de Boeuf / Copeaux de parmesan / Mesclun                                                                      16.00

Terrine de Veau / Choux blanc / Chips                                                                                                 16.00

Le Crabe / Avoca t/ Mayonnaise au wasabi                                                                                         17.00

Foie gras / Quetsches / Citronnelle/  Pain brioché                                               (1/2 portion: 14.00)  21.00

 

Plats

Rognon de Veau / Spätzles / Sauce moutarde à l'ancienne                                                                 20.00

Porc Ibérique / Polenta / Sucrine / Truffes blanche d'été                                                                      26.00

Agneau / Semoule à l'orientale / Jus réduit                                                                                           31.00

Filet de Bœuf Charolais /  pommes Grenailles / légumes de l'instant                                                   28.00

Poisson selon arrivage / Betterave /Pomme / Emulsion au citron                                                         26.00

              

Gourmandises                                      

Assiette de sorbets ou glaces / Parfums aux goûts du jour                                                                 7.50    

Tarte Tatin Mirabelle / Romarin / Sorbet Bergamote                                                                           8.80

Vacherin glacé (Parfums du moment)                                                                                                  8.80

Quetsches / En Déclinaison                                                                                                                 8.80

Figue farcie / Pomme acidulée / Carazmel de vin rouge / Sorbet vin rouge                                        8.80

Moelleux au chocolat / Glace banane                                                                                                  9.50

 

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