Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

Chers convives qui présenteraient une allergie ou intolérance alimentaire, merci de nous le signaler.

 

Mise à jour le 11/01/2020


 

Nous Proposons Au Déjeuner une Formule Du Mardi Au Vendredi

Menu du jour  18€  Entrée + Plat OU Plat + Dessert + 1/2 Eau Minérale

 

 Suggestions

Plats

Rumsteak / écrasé de pommes de terre aux herbes / légumes...18.-

Ris de Veau / pommes de terre et légumes de l'instant...29.-

Filet de Skeï / Risotto Carnaroli au citron / Crémeux fenouil...26.-

Noix de St Jacques française / Risotto Carnaroli au citron..32.-

 

Nos Mets vous sont proposés sous réserve d'éventuelles modifications

dues à l'approvisionnement des marchés et des saisons.


 

Menu

Entrée + Plat + Dessert  40€

(Toute modification dans le menu passe à la carte)

 

Escargots de Hirschland

En ravioles/ Panais / Emulsion au lard paysan

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Truite des Sources du Heimbach

Carpaccio / Huile de basilic / Gel Yuzu / Petit mesclun

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Le Pissenlit

Oeuf Parfait/ Croûtons / Lardons

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Foie Gras de canard

Français / Chutney pomme-poire à la fève de tonka / Pain brioché (Supplément 5€)

 

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Filet de Bar

Risotto Carnaroli au citron / Crémeux fenouil (Supplément 4€)

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Rognon de Veau

Spätzles au fromage blanc/ Sauce moutarde à l'ancienne

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L'assiette de Pâtes du moment

Olive Taggiasche / Brocoli / Crème infusé à l'ail / Fines herbes

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Filet de Canette

Velours de potimarron / Légumes du moment/ jus aux truffes

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Filet de Boeuf "Charolais"

Déclinaison de pommes de terre / Légumes d'hiver / Jus réduit ( Supplément 6€)

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Trio de Fromages

AOP / Fromagerie La Tourette

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Pomme

Streussel / Cannelle / Glace Pralin

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Finger

Mousse chocolat blanc / Vanille Madagascar / Fruits de saison

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Lingot de crème brûlée

Vanille / Praliné / Génoise Pain d'épices

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 Sorbets / Glaces

Parfums aux goût du jour

 


 

 Menu Windhof  64 €

 

Grillade de foie gras de canard, choucroute et pomme caramélisée

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Filet de poisson selon le marché

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Filet de Boeuf charolais, pommes de terre et légumes de l'instant

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Brie de Meaux farci aux truffes et Munster fermier

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Dessert au choix selon votre gourmandise

 

( Menu proposé exclusivement pour l'ensemble des convives de la même table )